domenica 7 novembre 2010

RISINI

Ingredienti:

1 Lt Acqua
200 gr di riso
100 gr di latte in polvere

A cottura ultimata mantecare con zucchero e burro

venerdì 5 novembre 2010

Krapfen o Bolle di Berilno

Ingredienti

500 gr di farina
4 uova
15 gr lievito di birra
75 gr di zucchero
75 gr di burro
1/4 bicchiere di latte tiepido

vanilina-limone-sale


Esecuzione


1) Sciogliere il lievito con un po' di farina circa 50 gr. stemperando con le mani e formare una pallina.Inciderla sopra coprendola con uno straccio umido e lasciare lievitare per circa 20 minuti.

2) A parte fare una fontana con in mezzo il resto degli ingredienti;unire il burro sciolto a temperatura ambiente o appena sciolto la palla di lievito e ammorbidire il tutto con il latte tiepido.
Fare lievitare per 2 ore circa.

3)Tirare la pasta con il mattarello allo spessore di circa 1,5cm ritagliare con la rotella forma desiderata, anche utilizzando un coppapasta e metterli su una superficie infarinata lasciandoli lievitare per 20 minuti. Gli scarti vanno recuperati per riutilizzarli, ma devono lievitare di più.

4) Friggere in olio non troppo bollente per circa 5 minuti.
Riempire a piacere e spolverizzare con zucchero a velo o semolato.
Si possono anche cuocere al forno a 180° per circa 20 minuti.

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