Vellutata di banane ( Congo)

ingredienti per 4 persone

4 banane verdi
80 gr di formaggio groviera grattugiato
burro o margarina
20 cl di latte

ESECUZIONE
Tagliare a mirepoix la banane, quindi cuocere per 10 minuti con dell'acqua
Scolarle e passarle al cutter, quindi riporre in pentola e riporetare a bollore a fuoco medio.
Aggiungere il burro e il latte e continuare a mescolare.
Ottenuto il composto servite caldo con abbondante formaggio groviera grattugiato.

Chef Andrea Piobbici