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Ingredienti :
1 kg di farina o
30 gr livito di birra
20 gr zucchero semolato
20 gr sale marino fino
600 gr acqua
Impastare come di consueto.
Creare i panini del peso di 30/40 gr
Lasciare lievitare in luogo umido e tiepido ( si può anche effettuare la lievitazione forzata)
Cuocere per 18 minuti a 180 °C
Andrea Piobbici
