Il castagnaccio

Il castagnaccio trentino si differenzia da quello toscano, altra località ricca di castagni, per l'aggiunta di alcune foglie di rosmarino.

Gli ingredienti sono ovviamente quelli della stagione e della cucina povera :

500 gr Farina di castagne
acqua tiepida ( meglio latte se si vuole un gusto più morbido)

50 gr di zucchero
4 cucchiai di olio d'oliva
50 gr di pinoli
una manciata d'uva sultanina
e come vuole la tradizione , un pizzico di sale

In una terrina, mettete la farina di castagne, quindi aggiungete l'acua ( o il latte) fino ad ottenere un impasto relativamente fluido, ma liscio.
Quindi inserite il sale, l'olio e l'uvetta.
Versate quindi il composto ottenuto in una "tortiera" unta e cospargete la superficie coi pinoli.

Cuocete a forno preriscaldato a 200° per circa 30 min.

Servite caldo o tiepido

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