CROISSANT SICILIANO

IL CROISSANT SICILIANO

Ingredienti :

1 kg di farina oo
100 gr di zucchero
100 gr di strutto
20 gr di sale
80 gr di lievito
2 rossi d'uovo
300 gr di burro "sfoglio"

ESECUZIONE

Impastare il tutto a modo di pasta brioches.
Quindi effettuare per 9 volte le pieghe a 3.
Stendere la sfoglia ritagliare i triangoli di 10 cm per lato, posizionare la crema pasticcera classica, marmellata etc.....arrotolare il croissant ottenuto e fare lievitare per 6 ore. Cuocere a 200° per 10 min circa.

Il croissant si serve caldo con cappuccino D.O.C..


SIPUò ANCHE CUOCERE SENZA RIPIENO E ADOPERARLO COME CROISSANT SALATO, FARCEDOLO POI CON INGREDIENTI A PIACERE.