Ripieno per torta di ricotta

Ingredienti

200 ml di latte
200 gr di zucchero
4 rossi d'uovo
5 fogli di colla di pesce ammorbidita in acqua fredda
1/2 kg di ricotta freca
1/2 l. di panna 35% montata
1 bustina di vanilina

Esecuzione

In una casseruola portate il latte a 80° ca con la vanilina, quindi spegnete e addizionate lo zucchero e i rossi d'uovo che avrete precedentemente sbattuto assieme, quindi unite la colla di pesce e portate a 50° ca;
In fine a 30/35° addizionate la panna montata