SALE AROMATICO PER PESCI ALLA GRIGLIA O PESCI ARROSTO

500 g sale fino
500 g sale grosso
10 g aglio
10 g origano freco
10 g di finocchio selvatico (aneto)
10 g pepe bianco
5 g buccia di limone
5 g di buccia d'arancia
5 g di cerfoglio
2 g peperoncino
si procede come per gli altri sale

N.B.: FACCIO PRESENTE CHE QUESTA INDICAZIONE SI RIFERISCE AD UN INDIRIZZO DI CUCINA GENERALE CHE SI DIFFERENZIA DALLA MIA CHE COME AVRETE CAPITO HA UN GUSTO MOLTO PERSONALE E TENDENTE AL MANTENIMENTO PRESSOCHè UNIVOCO DELLA MATERIA PRIMA INIZIALE.
Chef Andrea Piobbici