COSCIOTTO D'AGNELLO SU INSALATINA DI FINOCCIO CROCCANTE,SENAPE E ARANCIA

INGREDIENTI

COSCIOTTO D’AGNELLO
1 FINOCCHIO E ½ TAGLIATO A JULIENNE
DELLA SENAPE IN GRANI
OILO EVO ACETO BIANCO
SALE E PEPE
2 ARANCE PELATE A VIVO E A SPICCHI

PRENDETE IL COSCIOTTO D’AGNELLO E DISOSSATELO,QUINDI LEGATELO E CUOCETELO A BASSA TEMPERATORA PER 30 MINUTI,DOPO AVERLO SCOTTATO.
CON IL FINOCCHIO LA SENAPE DEL SALE E DEL PEPE CREATE UN INSALATINA E DISPONETELA AL CENTRO DI UN PIATTO E SOPRA AFFETTATE IL COSCIOTTO D’AGNELLO A MODO DI CARPACCIO. GUARNITE CON GLI SPICCHI DELLE ARANCIE PELATE A VIVO