ROUX PASTORIZZATO E DRESSING

ROUX PASTORIZZATO

100 GR OLIO DI SEMI
100 GR BURRO
400 GR MARGARINA
600 GR FARINA 00

COTTUTRA IN FORNO A 100° PER 1 ORA


DRESSING

1 L OLIO DI OLIVA
2 CUCCHIAI ACQUA
1 PIZZICO SALE
10 % MATERIA "AGLIO,TIMO,ARANCIO,LIMONE..."

COTTURA A VAPORE 90° PER 2 ORE