PASTICCERIA: PASTA FROLLA MONTATA

INGREDIENTI



1000 GR di margarina

600 gr di zucchero a velo

300 gr di uova intere

1600 gr di farina 00

0.2 gr di vanilina e limone



PROCEDIMENTO



montare la margarina con lo zucchero a velo in una planetaria con la frusata.

Unoire poco alla volta le uova ed incorporare a mano la farina setacciata.

Formare col sac a poche la biscotteria a fantasia e cuocere a 230°
in forno con la parte superiore spenta.



Questi biscotti possono essere decorati,prima di cuocerli, con ciliege candite,mandorle sbucciate,frutta secca in genere,nocciole etc...





Chef Andrea Piobbici