TORTINO ALLE MANDORLE CON CUORE MORBIDO

INGREDIENTI

420 GR BURRO
360 GR ZUCCHERO A VELO
90 GR TUORLI D'UOVO
180GRUOVA INTERE180 GR FARINA 00
180 GR FARINA DI MANDORLE
150 GR DI FECOLA

PROCEDIMENTO

MONTARE IL BURRO CON LO ZUCCHERO,QUINDI UNIRE LE UOVA INTERE ED I TUORLI.SUCCESSIVAMENTE AGGIUNGETE LE FARINE SETACCIATE ASSIEME.
CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 170° PER 8 MIN.
SERVIRE CON UN BICCHIERINO DI SALSA PROFITEROLES

SALSA PROFITEROLES
INGREDIENTI
250 GR CACAO IN POLVERE
700 GR DI ACQUA
750 GR DI ZUCCHERO
400 GR PANNA FRESCA 35 %DI GRASSI